impago salarial

Hola a todos/as!! Tengo una duda. Juan trabaja en la empresa X con antigüedad de 1 de enero de 1992 y con categoría profesional de aparejador y su sueldo mensual es de 1450 euros incluida la parte proporcional de pagas extraordinarias. Desde el 01 de junio 2012 Juan trabaja en unas obras en las que Empresa X participa como empresa subcontratista siendo la empresa contratista la constructora Y y actuando la empresa Z como promotora.
Se da la circunstancia de que Juan no viene percibiendo su sueldo desde mayo de 2013 a pesar de que continúa trabajando en las obras. Juan reside en Sabadell, ha trabajado en diferentes poblaciones catalanas si bien la obra actual está situada en Sant Cugat . La empresa X tiene su domicilio social en Madrid.

¿Qué acciones judiciales podría emprender Juan y ante qué empresas para poder recuperar su dinero?